Dodaj do CookBook

Tradycyjna zupa kalafiorowa

(0)

55 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

Nieduży kalafior (lub pół dużego)

1 pęczek

Włoszczyzna (marchewka, pietruszka, kawałek selera, por, kawałek kapusty włoskiej)

Ziemniaki

Udko kurczaka

1 szczypta

Sól morska

trochę

Pieprz czarny ziarnisty

5 gałązek

Świeże zioła (lubczyk, natka pietruszki, seler korzeniowy)

2 łyżek

Świeżo posiekana natka pietruszki

1 łyżka

Klarowane masło

trochę

Śmietanka do zabielenia zupy

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

12.83 g

Wartość energetyczna

198.08 kcal

Tłuszcze

12.69 g

Białko

8.39 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Tradycyjna zupa kalafiorowa – latem we wszystkich polskich domach nie może jej zabraknąć. Co sprawia, że smakuje tak pysznie, choć wymaga minimum wysiłku? Sekretem zupy kalafiorowej jest doskonały smak młodych warzyw i aromatycznych ziół, a także szczypta sentymentu do prostych zup, które każdy z nas doskonale zna z dzieciństwa. Smacznego!

Zimą zupę kalafiorową warto przygotować z mrożonego kalafiora, który zamrożony zaraz po zbiorach zachowuje nie tylko większość wartości odżywczych, składników mineralnych i witamin, ale także swój doskonały smak.

Poznaj też inne przepisy na tradycyjne i klasyczne zupy:

Tradycyjna zupa ziemniaczana z chrupiącymi skwarkami
Klasyczna zupa pomidorowa
Zupy wielkanocne – zbiór najlepszych przepisów
Tradycyjny rosół wołowy z makaronem
Wigilijna zupa z suszu

Krok 1
30 min

Udko kurczaka myjemy, zalewamy ok. 1 l wody, zagotowujemy, odszumowujemy, gotujemy pół godziny.
Krok 2
3 min

Marchewkę, pietruszkę, seler myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Por (białą i jasnozieloną część) kroimy wzdłuż na pół, następnie w półtalarki i drobniej.
Krok 3
5 min

Pokrojone warzywa podduszamy na klarowanym maśle do miękkości.
Krok 4
10 min

Do wywaru dodajemy ziemniaki i różyczki kalafiora oraz gałązki świeżych ziół, doprawiamy solą morską, gotujemy nieco ponad 10 minut.
Krok 5
5 min

Do zupy dodajemy podduszone na maśle warzywa, gotujemy jeszcze 5 minut.
Krok 6
1 min

Chochelkę zupy przelewamy do wysokiego naczynia, miksujemy na gładki krem i zagęszczamy nim zupę.
Krok 7
1 min

Zupę kalafiorową zabielamy śmietanką, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki.

Krok 1 z 7

Udko kurczaka myjemy, zalewamy ok. 1 l wody, zagotowujemy, odszumowujemy, gotujemy pół godziny.

Krok 2 z 7

Marchewkę, pietruszkę, seler myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Por (białą i jasnozieloną część) kroimy wzdłuż na pół, następnie w półtalarki i drobniej.

Krok 3 z 7

Pokrojone warzywa podduszamy na klarowanym maśle do miękkości.

Krok 4 z 7

Do wywaru dodajemy ziemniaki i różyczki kalafiora oraz gałązki świeżych ziół, doprawiamy solą morską, gotujemy nieco ponad 10 minut.

Krok 5 z 7

Do zupy dodajemy podduszone na maśle warzywa, gotujemy jeszcze 5 minut.

Krok 6 z 7

Chochelkę zupy przelewamy do wysokiego naczynia, miksujemy na gładki krem i zagęszczamy nim zupę.

Krok 7 z 7

Zupę kalafiorową zabielamy śmietanką, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Tradycyjna zupa kalafiorowa

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6